Baciato dal sole e incastonato fra le montagne e il mare, il territorio
del Monte Linas, nella provincia di Cagliari, è una vera oasi naturale
dove distese di macchia mediterranea e foreste di lecci gareggiano in bellezza
e spettacolarità. Villacidro, il più importante centro produttivo
dell’area, si trova proprio all’interno del territorio, che è anche
parco regionale dal 1989, tra l’imponente massiccio del Monte Linas
(1236 mt) e le suggestive cascate di Sa Spendula e Muru Mannu.
In questo
angolo della Sardegna, dove le rocce granitiche più antiche d’Europa
dominano l’entroterra, si possono ancora trovare specie endemiche
rare come l’elicriso e animali in via di estinzione, come il cervo,
il muflone, il falco pellegrino e la pernice sarda.
Solo in una terra così antica e incontaminata resistono ancora
i sapori autentici di una volta. La cucina sarda riflette la sobrietà dei
suoi abitanti in ogni aspetto della vita. Un ambiente naturale aspro
e ostile ha insegnato ai sardi come fare di necessità virtù.
E le abitudini non sono cambiate molto nel tempo. Ad oggi, la maggior
parte dei Sardi non si lascia impressionare dalla pubblicità e
preferisce i cibi genuini e veraci ai piatti pronti o agli alimenti confezionati.
Qui la cucina ruota intorno ad alimenti semplicissimi, ma prima di tutto
intorno al famoso e pregiato olio di oliva, la chiave di volta di tutte
le ricette locali.
Frantoio Oleario F.lli Serra di A. & L. snc -
Zona Industriale C4 -
Villacidro - Sardinia, Italy -
Phone/Fax +39 070 931.1199